Escargots sautés en persillade: 30 €
mousseux de reblochon et bouillon anisé

Noix de saint jacques snackées: 38 €
déclinaison de topinambour et cazette de bourgogne

Goujonnettes de truite roses: 30 €
cuites au sel et marinées, caviar d’Aquitaine de la maison De Neuvic et crème légère au citron vert

 Selon arrivage

Filet de bar : 42 €
cuit au four à l’huile d’olive et endives

Filet de pintade rôti : 43 €
purée de panais au grué de cacao et sauce Whisky

Fau filet de veau cuit basse température  : 50 €
puis rôti, sauce à la truffe et noque semoule

Plateau de fromages affinés : 19 €

Parfait glacé Génepy: 19 €
mousse au Rhum et carpaccio d’ananas

Assortiment de glaces : 15 €
et sorbets maison

Mousseux au chocolat: 19 €
sorbet litchi et crémeux au thé Earl Grey

Trio de pommes confites : 19 €
mousse de riz au lait et sauce caramel