Menu pour toute la table

Le chef vous emmène dans son univers culinaire avec un menu surprise autour des plats de la carte pour l’ensemble des convives.

Menu autour de 8 services composés de :

• un amuse bouche,
• trois entrées,
• un granité,
• un plat,
• plateau de fromages
• deux desserts.

98 €

Mousse d’œufs brouillés et gaspacho

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Filet de dorade, sauce au Pontarlier Anis,
écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

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Assiette de fromages
ou
Soupe de reine claude et glace au thé.

35 €

Poisson d’eau douce du Moulin de Pierre
artichauts vinaigrette en purée et cervelle de canut

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Blanc de volaille rôti
crème d’écrevisses et purée de butternut au gingembre

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Plateau de fromages

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Parfait glacé au bourgeon de sapin
crème de myrtille et mousse chocolat blanc

59 €

Poisson d’eau douce du Moulin de Pierre
artichauts vinaigrette en purée et cervelle de canut

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Escalope de foie gras de canard poêlée,
émulsion de pomme et céleri, chutney de cerise

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Blanc de volaille rôti
crème d’écrevisses et purée de butternut au gingembre

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Plateau de fromages

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Parfait glacé au bourgeon de sapin
crème de myrtille et mousse chocolat blanc

78 €