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273, rue de la Madelon 73120 Courchevel
Déjeuners & dîners : 12h00-13h30 / 19h00-21h00
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Nos menus -OLD

Les menus de l'Azimut

le chef François Moureaux et sa brigade vous propose ...

Le Grand Saut

Menu pour toute la table

Le chef vous emmène dans son univers culinaire avec un menu surprise autour des plats de la carte pour l’ensemble des convives.

Menu autour de 8 services composés de :

  • un amuse bouche,
  • trois entrées,
  • un granité,
  • un plat,
  • plateau de fromages
  • deux desserts.

98 €

Saut Girard

Mousse d’œufs brouillés et gaspacho

***

Filet de dorade, sauce au Pontarlier Anis,
écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

***

Assiette de fromages
ou
Soupe de reine claude et glace au thé.

35 €

Saut de la Forge

Poisson d’eau douce du Moulin de Pierre
artichauts vinaigrette en purée et cervelle de canut

***

Blanc de volaille rôti
crème d’écrevisses et purée de butternut au gingembre

***

Plateau de fromages

***

Parfait glacé au bourgeon de sapin
crème de myrtille et mousse chocolat blanc

59 €

Saut de l'Eventail

Poisson d’eau douce du Moulin de Pierre
artichauts vinaigrette en purée et cervelle de canut

***

Escalope de foie gras de canard poêlée,
émulsion de pomme et céleri, chutney de cerise

***

Blanc de volaille rôti
crème d’écrevisses et purée de butternut au gingembre

***

Plateau de fromages

***

Parfait glacé au bourgeon de sapin
crème de myrtille et mousse chocolat blanc

78 €