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273, rue de la Madelon 73120 Courchevel
Déjeuners & dîners : 12h00-13h30 / 19h00-21h00
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Les menus de l'Azimut

le chef François Moureaux et sa brigade vous propose ...

Formule déjeuner

Possibilité de suggestion du jour en fonction des arrivages.

Uniquement au déjeuner

Entrée, plat, fromage OU dessert

68 €

Menu Azimut

Escargots sautés en persillade, mousse de Reblochon
champignons de paris et bouillon crémé
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Filet de Dorade royale cuit au four,
sauce citronnelle et étuvé de chou aux châtaignes
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Sélection de fromages affinés
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Trio de pommes caramélisées,
mousse de riz au lait et sauce caramel au beurre salé

78 €

Menu découverte

Menu pour toute la table.

Goujonnettes de truite rose salées et marinées,
crème légère au citron vert et noix de coco
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Escalope de foie gras de canard poêlée,
pomme et coing, bouillon de pomme épicé
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Faux filet de veau cuit basse température puis rôti,
polenta de Gaudes et sauce whisky
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Sélection de fromages affinés
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Parfait glacé à la noix de coco,
saladine de fruits éxotiques

 115 €

Menu dégustation

Amuse bouche,

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Trois entrées,

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Granité,

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Plat,

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Plateau de fromages,

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Deux desserts

150 €